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Francis Salamin est artisan vigneron. Il cultive à la main son hectare de vignes réparties entre les communes de Sierre et de Saint-Léonard et plantées de 12 cépages différents. Présent tout au long de la chaîne de production, il vinifie lui-même ses flacons. Il nous propose un fendant, un ermitage sec et une petite arvine médaillée d’or à la Sélection des Vins du Valais 2009. Toujours dans les blancs, signalons égale­ment les trois vins doux, soit un fendant, un ermitage et une malvoisie, qui sont tous issus de récoltes tardives et bénéficient d’un élevage sous bois.

Dans les rouges, Francis Salamin élabore pour les femmes un as­semblage baptisé Noir Plaisir… et qui, semble-t-il, rencontre un grand succès auprès du sexe dit faible! La formule ma­gique de ce cru restera donc secrète.

Tou­tefois, nous pouvons juste dévoiler qu’il se compose en général de pinot noir, de syrah et de merlot. A découvrir également un cornalin, un merlot, un pinot noir et un gamay, tous issus de vinification tradition­nelle en cuve. Un domaine de taille mo­deste mais qui fait régulièrement parler de lui lors des palmarès des concours de dé­gustation.



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